Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие
Е.Ю. Осипенко, Ю.Ю. Денисович, Е.Ю. Водолагина
Составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, функциональное назначение и структура производственных помещений, организация снабжения, складского и тарного хозяйства предприятий общественного питания.
년:
2017
출판사:
ЭБС Лань
언어:
russian
파일:
PDF, 3.47 MB
IPFS:
,
russian, 2017
Litres
책방을 추가하시렵니까? 저희에게 support@z-lib.do로 연락하십시오
파일을 변환하실 수 있습니다 
더 많은 검색 결과
기타 혜택 
