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Near a Thousand Tables A History of Food
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"In Near a Thousand Tables, Oxford historian Felipe Fernandez-Armesto tells the fascinating story of food as cultural as well as culinary history - ecology as well as gastronomy." "At the heart of this engrossing book are what Fernandez-Armesto calls the eight great revolutions in the world history of food: the origins of cooking, which set humankind on a course apart from other species; the ritualization of eating, which brought magic and meaning into people's relationship with what they ate; the inception of herding and the invention of agriculture, perhaps the two greatest revolutions of all; the rise of inequality; which made food an indicator of rank and led to the development of haute cuisine; the long-range trade in food, which, practically alone, broke down cultural barriers; the ecological exchanges, which revolutionized the global distribution of plants and livestock; and, finally, the industrialization and globalization of food. Near a Thousand Tables reveals what microwave families and tube-fed astronauts have in common with pre-social hominids; why India is the source of street food in Cairo and court food in Isfahan; why the name "avocado" is derived from an Aztec anatomical term."--BOOK JACKET.Title Summary field provided by Blackwell North America, Inc. All Rights Reserved
카테고리:
년:
2002
출판사:
Free Press
언어:
english
페이지:
280
ISBN 10:
0743226445
ISBN 13:
9780743226448
파일:
PDF, 4.09 MB
개인 태그:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2002
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